Une alimentation équilibrée est importante tout au long de la vie et peut présenter des spécificités liées au handicap et à l’avancée en âge. Les organismes changent et les besoins nutritionnels évoluent. La dénutrition est un problème de santé public. Un repérage précoce et une prise en charge adaptée est indispensable pour prévenir l’apparition ou l’aggravation de certaines maladies. Cette action de formation allie des supports théoriques et méthodologiques sur l’alimentation et sur les besoins spécifiques de la personne handicapée vieillissante. Elle vise ainsi les objectifs suivants : - Définir l’alimentation équilibrée répondant aux besoins spécifiques des personnes handicapées vieillissantes - Connaitre les outils de repérage et de diagnostic de la dénutrition - Identifier les causes et conséquences de la dénutrition - Prendre en charge les personnes présentant des signes de dénutrition, en incluant les risques de fausse-route Grandes lignes du contenu : Cette formation s’articule autour de 3 modules: Module 1 : Alimentation équilibrée Contextualisation de l’hygiène alimentaire : alimentation saine, dénutrition Présentation de l’alimentation équilibrée : groupes alimentaires, nutriments, minéraux, vitamines Les besoins spécifiques des personnes handicapées et des séniors – les besoins classiques et les besoins en lien avec les pathologies Couverture des besoins par une alimentation adaptée en termes qualitatifs et quantitatifs Module 2 : Dépistage et repérage des cas de dénutrition Les outils de dépistage et de diagnostic de la dénutrition Identification des causes de la dénutrition et ses conséquences. Notion de catabolisme Module 3 : La prise en charge de la dénutrition Analyse des moyens à mettre en œuvre en cas de dénutrition Construction de programmes nutritionnels personnalisés Le cas particulier des troubles de la déglutition : identification des sujets à risque ; les causes et les conséquences. Actions préventives à mettre en place avant, pendant et après le repas. Conduite à tenir en cas de fausse-route Le choix des textures, la température des aliments Impact psychologique et éducation du résident/patient