Actualiser et/ou renforcer leurs connaissances sur la prise en charge nutritionnelle des patients/résidents, sur les critères d'évaluation nutritionnelle selon les catégories d'individus, sur le dépistage de la dénutrition, et sur la prévention et la prise en charge de l'obésité. Définition d'un plan d'action visant à améliorer les pratiques professionnelles des stagiaires. Méthodologie : Apports cognitifs et analyse de pratiques