La dénutrition est un symptôme fréquemment retrouvé chez la personne âgée, qu'elle soit au domicile ou en institution. Elle peut être la cause ou le facteur favorisant de troubles plus sévères pouvant renforcer une fragilité initiale et provoquer la survenue de pathologies de plus en plus longues et de plus en plus fréquentes. La formation aborde aussi la prise en charge de la personne âgée dans le cadre d'un syndrome neuro-dégénératif pouvant majorer les conséquences de la dénutrition. L'objectif de la formation est de donner aux professionnels les connaissances relatives aux causes et aux conséquences de la dénutrition chez la personne âgée afin de savoir comment y palier à travers les repas. La formation s'adresse à l'ensemble des professionnels intervenant dans le processus du repas pour définir la contribution de chacun à la prévention et au traitement de la dénutrition. Les objectifs opérationnels sont : o Comprendre l’intérêt de la prise en charge du patient âgé dénutri. o Adapter la prise alimentaire de chaque repas. o Mieux connaître et utiliser les différents outils diététiques (compléments nutritionnels oraux, poudre de protéines...) ° Coordonner les actions de l'équipe pluridisciplinaire ( aide soignante, IDE, ergothérapeute et diététicien)