Basée l'analyse des pratiques professionnelles des participants et des apports théoriques axés sur la nutrition-dénutrition des personnes âgées, cette formation permettra à chaque participant de prévenir tout risque de dénutrition et de favoriser une prise en charge nutritionnelle efficace des personnes âgées dénutries ou à risque de dénutrition en combinant alimentation : un besoin vital et alimentation : une source d'échanges et de plaisir. Chaque participant apprendra ainsi à considérer chaque repas comme un moment de plaisir, d'échanges et de convivialité en prenant en compte : la personne-âgée elle-même (ses besoins nutritionnels, goûts et habitudes, son état de santé), la qualité et l'environnement des repas (composition, présentation et texture), la place et le rôle de chaque professionnel.