• Généralités de la physiologie de la déglutition : anatomie, démonstration par l’image et impact social des troubles de déglutition.

• Les causes des dysfonctionnements : mécanismes habituels et troubles liés aux pathologies neurologiques. • Prise en charge de la dysphagie : explication des mesures nécessaires en lien avec les problématiques rencontrées. • Explication de l’intérêt des techniques de positionnement et de concentration du patient. • Explication des différentes textures et la pertinence de leur utilisation. • Les différents acteurs : leur rôle et missions. Responsabilisation de ces acteurs par rapport aux risques encourus. • Compréhension des aides techniques et leur utilisation (verres échancrés...). • Création d’outils de suivi et leur utilisation. • Initiation à la méthodologie d’analyse des pratiques. • Présentation des instances responsables des suivis de ces analyses de pratiques et audits de qualité.