L’éducation pour la santé fait partie intégrante de la promotion de la santé. De même, elle est considérée comme une partie de l’éducation « en général », mais elle se distingue de cette dernière en ayant pour objectif explicite la santé (Deccache, 199

6-. L’éducation pour la santé s’inscrit dans une perspective d’amélioration globale de la santé. Elle s’intéresse aux attitudes et aux comportements de santé, aux modes de vie, actuels ou potentiels, des individus et rassemble des approches qui ont pour but d’aider, de motiver et d’informer la population à maintenir et à améliorer sa santé (Bury, 1988; Deccache, 199

6-. Cette approche globale peut être abordée par thèmes particuliers (la nutrition, le tabac, le sida, etc.), par catégories de population (les jeunes, les personnes en situation de précarité, etc.) et par lieux de vie (l’école, l’hôpital, l’entreprise, etc.). Elle est construite à partir de l’identification et de la prise en compte des représentations, des croyances, des compétences préalables et des attentes de la population. Elle concerne tous ceux qui, par leur profession ou leur mandat, exercent une influence sur la santé de la population (Sandrin-Berthon, 2001-. Les modalités d’exercice de l’EPS sont variables selon les pays: elle peut, par exemple, être considérée comme relevant d’un métier spécifique. Or, l’ensemble des éléments proposés ici conduit à souligner que, dans le contexte français, les intervenants spécialisés avec une activité entièrement dédiée à l’EPS sont en nombre relativement restreint. L’éducation pour la santé est très majoritairement une activité « partagée » et concerne donc potentiellement tous les professionnels (du champ sanitaire, du social ou de l’éducatif) qui influencent la santé des populations : c’est une fonction intégrée, de manière plus ou moins explicite et selon des formes très diverses, à un métier principal. L’amélioration de l’état nutritionnel de la population constitue un enjeu majeur pour les politiques de santé publique menées en France, en Europe et dans le monde. Le PNNS traite de la nutrition comme déterminant de la santé En effet, une nutrition satisfaisante est un facteur de protection de la santé. L’éducation nutritionnelle comprend à la fois une éducation alimentaire et des aspects concernant l’activité physique comme facteur de bien-être et de santé. La formation proposée s' intéresse à l’éducation alimentaire et l'éducation au gout. L’alimentation est un fait culturel. C’est, avec la langue, une des caractéristiques qui définit le mieux un groupe social. Les enfants vont adopter de manière durable les habitudes alimentaires de leur famille et de leur groupe social. Ils assimilent les codes en vigueur : heures des repas, mode de préparation, répertoire des saveurs, habitudes de table. Si le milieu familial joue un rôle prédominant dans la petite enfance, l’élargissement du cercle relationnel oriente tout autant le comportement alimentaire de l’enfant. Ainsi, de par ses spécificités et les enjeux qu’elle recouvre, l’alimentation du jeune enfant de 0 à 6 ans est au centre des préoccupations des parents et des professionnels. Le passage d’une alimentation exclusivement lactée vers la diversification alimentaire est une phase importante dans le développement physique et psychologique de l’enfant. Cette formation permettra de faire le point sur les besoins nutritionnels des enfants de 0 à 6 ans et d’aborder l’éveil au goût. OBJECTIF Accompagner les professionnels dans une éducation alimentaire et une éducation au gout prenant en compte les préconisations nutritionnelles concernant les enfants de 0 à 6 ans