Mettre en œuvre une stratégie de prévention de la dénutrition de la personne âgée et élaborer la prise en charge des conséquences. Les objectifs pédagogiques 1. Evaluer l’état nutritionnel 2. Repérer et dépister la dénutrition dans ses causes et conséquences 3. Prévenir et prendre en charge la dénutrition 4. Prendre en charge le refus alimentaire et les troubles nutritionnels du patient âgé dément