- Evaluer la dénutrition de la personne âgée dès l’admission. - Reconnaître une situation susceptible d’induire une malnutrition chez la personne âgée. - La prise en charge de la dénutrition. - Mettre en œuvre des mesures thérapeutiques appropriées. - Transmission de l'information. Points abordés : Définition, causes et conséquences de la dénutrition chez la personne âgée. Dépister et diagnostiquer la dénutrition. Repérer les situations à risque. Mettre en place les outils d'évaluation de l'état nutritionnel. Le diagnostic de la dénutrition. Impacts du vieillissement sur les apports alimentaires : • Modification de la prise alimentaire • Modifications métaboliques Prendre en charge la dénutrition : • L'enquête alimentaire • Le traitement étiologique • La prise en charge nutritionnelle • L'exercice physique • Le suivi Repérer les besoins nutritionnels du sujet âgé : • Proposer une alimentation équilibrée, variée et adaptée • Les repères du PNSS • Les apports hydriques • Favoriser le plaisir de manger • Les mesures organisationnelles • Respecter les goûts, réticences et habitudes alimentaires • Favoriser les capacités et habiletés de la personne âgée • Favoriser la convivialité et le plaisir Intégrer la nutrition dans un projet d’établissement. Relations avec l’équipe de soins : Transmission de l’information.