Etude des différents courants de pensée scientifiques et socio-culturels et leur prise en charge de l'obésité, ses causalités et ses complications. > Etude des nutriments et leur relation avec la surcharge pondérale et autres troubles fonctionnels s'y rapportant (hypoglycémie, hyperglycémie , syndrome métabolique ...) : rôle spécifique des glucides, lipides, protéines, enzymes, hormones : leur aspect positif (prévention et soin) et leur aspect négatif (comme causalité dans les différentes formes d'obésités) > Etude des aliments et leur relation avec la surcharge pondérale et autres trouble fonctionnels s'y rapportant : rôle spécifique des produits laitiers, viandes, céréales, féculents, légumineuses, fruits, légumes : leur aspect positif et négatif. > Etude de la physiologie digestive et métabolique pour une compréhension théorique et pratique de la biochimie organique. Cette étude permettra de mieux cerner la causalité de toutes les pathologies métaboliques en lien avec la surcharge pondérale et ses complications. Ces trois études viseront à donner des conseils nutritionnels pertinents aux patients présentant une surcharge pondérale avec ou sans les complications correspondantes. > L'intérêt pour les kinésithérapeutes est de pouvoir mieux traiter les troubles locomoteurs où la surcharge pondérale joue un rôle (pathologies inflammatoires et dégénératives des membres inférieurs : arthrites, arthroses ; troubles circulatoires des membres inferieurs (obésité veineuse et obésité capilaire) > L'intérêt pour les pédicures-podologues est de pouvoir mieux traiter les troubles trophiques des pieds (pied diabétique en cas d'obésité diabétogène, pied ulcéreux en cas d'obésité circulatoire) L'intérêt pour ces deux professions et surtout pour les infirmiers (ères), est la possibliité de sensibiliser le patient obèse et de l'orienter le cas échéant vers le médecin nutritionniste ou le médecin endocrinologue pour parfaire l'approche nutritionnelle et ajouter éventuellement une approche par compléments alimentaires ou une approche médicamenteuse.