Comprendre le processus du vieillissement, les troubles associés et leur interaction avec l’alimentation. Identifier les besoins nutritionnels spécifiques de la personne âgée. Connaître les caractéristiques nutritionnelles des principaux aliments Savoir définir, dépister et prendre en charge la dénutrition. Savoir accompagner le temps de repas pour favoriser les prises alimentaires. Savoir organiser une prise en charge pluridisciplinaire.