• Connaissance des recommandations actuelles en matière de nutrition

• Comprendre les difficultés rencontrées par les personnes ayant des troubles de déglutition • Adapter le temps du repas pour faciliter la prise alimentaire des patients victimes de fausses routes • Savoir repérer une personne présentant des troubles de la déglutition • Améliorer la prise en charge des personnes atteintes de troubles de la déglutition. • Mettre en place une alimentation adaptée afin d’éviter les fausses routes • Savoir réagir face à une personne qui fait une fausse route • Redonner l'envie de manger aux personnes mangeant en texture modifiée