· Comprendre les mécanismes physiologiques du surpoids et de l’obésité. · Savoir dépister au quotidien en repérant les signes et en engageant une analyse pluridisciplinaire. · Connaître les principales caractéristiques nutritionnelles des aliments et les recommandations associées. · Identifier les besoins nutritionnels des populations et leur répartition quotidienne. · Savoir identifier au quotidien les situations à risques et savoir trouver des solutions adaptées. · Savoir accompagner le bénéficiaire pendant et en dehors des temps de repas.