Contexte : Les établissements qui accueillent des personnes en situation de dépendance évaluent à environ 40% le nombre de résidents qui souffrent de dénutrition. Face à ce constat, il est primordial que, dès le départ et tout au long du séjour, les équipes développent les compétences nécessaires pour préserver l’équilibre alimentaire des personnes en institution. Elles doivent faire attention à la déshydratation et la dénutrition tout en privilégiant les plaisirs de manger. Objectifs : - Comprendre les effets du vieillissement et/ou du handicap sur l’acte alimentaire - Identifier et évaluer les risques nutritionnels chez la personne dépendante - Mettre en œuvre les mesures préventives et les mesures correctives - Considérer le repas comme un soin - S’initier à l’ETP en matière de nutrition des personnes dépendantes - S’inscrire dans une démarche collective de prévention et de prise en charge de la dénutrition Eléments de contenu : - La dénutrition, une préoccupation de santé publique - Les conséquences liées à la dénutrition - Vieillissement, handicap et fonction alimentaire - L’évaluation des risques de déshydratation et de dénutrition - Les principes généraux de prise en charge - La prévention - La restauration de l’état nutritionnel : les méthodes et moyens à disposition des équipes - L’alimentation adaptée à certaines pathologies - L’environnement et l’accompagnement du repas - Le plan d’action nutritionnel - Initiation à l’ETP en matière de nutrition Méthodes et modalités : - Apports cognitifs privilégiant les méthodes actives (exercices en sous-groupe, partage d’expérience, élaboration d’outils…) - Analyse des pratiques - Elaboration d’un plan d’action - Suivi à 3 mois via une plateforme numérique