L'objectif est de donner à chaque participant un regard éclairé sur les modes qui secouent régulièrement l'actualité de l'Alimentation. Se repérer parmi les différents injonctions, qui se succèdent à la une des magasines ou newsletters de santé alternative. Nous tenteront de faire le point sur ces différents thèmes parfois très en vogue, Sans dogmatisme et à la lumière des connaissances scientifiques actualisées. Ces deux jours s'inscrivent dans une démarche socioconstructiviste d'éducation à la santé à l'adresse des professionnels de santé et aux patients qu'ils reçoivent. Nous ouvrirons les chapitres suivants en illustrant chacun d'exemples concrets auxquels nous sommes confrontés tous les jours.

Bases de la chronobiologie Alimentaire.

Les équilibres Acides/Bases au sein du corps.

Perméabilité intestinale: sont implication dans différentes pathologies

Les F.O.D.M.A.P.

Acides aminés, Peptides, Protéines

Alimentation et neuromédiateurs

Les produits laitiers…

Le Gluten…

Les acides gras: quels Oméga pourquoi et quand?

Syndrome cardio-métabolique .. pré-diabète… Diabète

Les pré et probiotiques… Parlons Microbiote

Radicaux libres et Antioxydants

Les Stars des compléments alimentaires: Réalités, Mythes, Indications.