Cette formation s’adresse à tous les professionnels travaillant dans le cadre d’une institution ou du domicile, et devant préparer les repas et/ou accompagner les personnes âgées à la prise alimentaire. Introduction : Les effets de l’âge sur le statut nutritionnel o Le vieillissement et la prise alimentaire o Le vieillissement et les modifications métaboliques Les conséquences de la dénutrition La prévention de la dénutrition o Sensibilisation au risque de dénutrition o Entretien de l’hygiène bucco-dentaire o Equilibre alimentaire et réponse aux besoins de chacun o Plaisir et convivialité au moment du repas o Activité physique quotidienne Repérage / dépistage de la dénutrition o Repérer les situations à risque o Les outils d’évaluation du statut nutritionnel Diagnostic de la dénutrition o Diagnostic positif de dénutrition : critères de la HAS o Diagnostic étiologique La prise en charge de la dénutrition o Enquête alimentaire o Traitement de la cause diagnostiquée o Prise en charge nutritionnelle orale o Place de la nutrition entérale o Place des médicaments adjuvants o Activité physique o Le finger food o Suivi Situations particulières o Les fausses routes (troubles de la déglutition) o La Maladie d’Alzheimer o Le refus alimentaire o L’alimentation en fin de vie Les régimes restrictifs