- Intégrer le temps de repas comme temps thérapeutique - Découvrir les différentes classes d’aliments, leur apport énergétique, les textures - Adapter l’alimentation au patient pour éviter les fausses routes, adapter les aliments, les boissons et les couverts, installer correctement le patient pour le repas ou la collation, prendre en considération les spécificités du sujet âgé - Proposer un repas adapté à chaque patient en tenant compte de ses goûts et habitudes alimentaires - Favoriser la reprise de l’autonomie en mettant en place les aides nécessaires et une alimentation adaptée - Assurer la traçabilité du suivi alimentaire, de la dénutrition et en comprendre l’importance - Connaître les moyens de dépistage de la dénutrition - Comprendre les mécanismes des troubles de la déglutition et les moyens de prise en charge