Ce programme concerne les professionnels des structures gériatriques et les acteurs du domicile, infirmiers et aides-soignants. Selon les critères de l’H- le pourcentage de personnes âgées dénutries serait de 15 à 38 % en institution et peut atteindre 50 à 70 % à l’hôpital. « En France, en 2018 on estimerait à 2 millions d’individus souffrant de dénutrition, pathologies fréquentes en milieu hospitalier (évaluée de 40% à 60% selon les services) et en institution (estimée à 27%) chez les personnes âgées. La prévalence de la dénutrition augmente avec l’âge. Elle contribue à la morbidité. ». Cette formation permettra aux professionnels d’actualiser leurs connaissances en matière de besoins alimentaires de la personne âgée et prise en charge de la dénutrition. Les objectifs sont les suivants :  Comprendre l’impact du vieillissement sur l’acte de manger.  Actualiser ses connaissances sur les besoins nutritionnels de la personne âgée.  Repérer les situations de perte du plaisir de manger et mettre en place des actions pour y remédier.  Comprendre les mécanismes physiopathologiques de la dénutrition protéino-énergétique.  Repérer les éléments de fragilité .  Repérer les situations à risque de dénutrition ou de malnutrition.  Mettre en place une stratégie nutritionnelle et développer des techniques pour enrichir les repas des personnes âgées.  Connaitre et mettre en œuvre les recommandations de la HAS. Le jour 1 : -Connaître les besoins nutritionnels des patients / résidents. -Comprendre les mécanismes physiopathologiques de la dénutrition. -Identifier les situations à risque de dénutrition. Le jour 2 : -Connaître les différents types d’alimentations hyperprotidiques et hypercaloriques. -Connaitre les différents types d’enrichissement de l’établissement : indications et utilisations. -Mettre en place des outils de diagnostic. -Mettre en place de stratégie nutritionnelle dans la prise en charge de la dénutrition. -Savoir évaluer la stratégie de renutrition. -Préciser et valoriser le rôle de chaque intervenant dans la stratégie nutritionnelle Des axes d'amélioration réalisables selon les moyens disponibles à déployer post formation seront proposés par les stagiaires en fin de formation.