A l’issue de cette action les stagiaires seront capables de : - Actualiser ses connaissances sur les besoins nutritionnels de la personne âgée. - Acquérir les bases de l’équilibre alimentaire et savoir analyser les menus. - Comprendre les différents rôles des repas et comment les satisfaire. - Repérer les situations de perte du plaisir de manger et mettre en place des actions pour y pallier. - Comprendre l’importance de l’instant repas. - Comprendre les mécanismes physiopathologiques de la dénutrition. - Repérer les situations à risque de dénutrition chez la personne âgée et sélectionner les outils de diagnostic. - Connaître les principales recommandations en matière de dénutrition en EHPAD et établissement gériatrique. - Actualiser les différents régimes en EHPAD adapté à certaines pathologies. - Mettre en place une stratégie nutritionnelle spécifique et adaptée à chaque personne âgée dénutrie. Apports théoriques. Echange sur la pratique. Travail de groupe. Analyse de vidéo (MOBIQUAL). Analyse et échanges autours des travaux d’intersession effectués par les professionnels. Travail en groupe à partir de situations concrètes afin de repérer les situations à risque. Outils spécifiques retenus par l’établissement.