Cette formation destinée aux aides-soignantes intervenant en structure gériatrique leur permettra d’actualiser leurs connaissances en matière des besoins alimentaires de la personne âgée et prise en charge de la dénutrition, puis, mettra en exergue l’importance de ce temps repas dans l’accompagnement au quotidien des résidents/patient. L’instant repas apparait comme un acte de soin à part entière, ainsi qu’un facteur de bien-être et de plaisir chez le résident/patient. Cette action permettra aux aides-soignants de : - Connaître les besoins nutritionnels de la personne âgée. - Connaître l’organisation de la chaine alimentaire au sein de l’établissement : de la commande des menus à la distribution. - Dépister et prendre en charge les risques nutritionnels du sujet âgé. -Connaître les recommandations professionnelles de la HAS et les recommandations de bonnes pratiques professionnelles liées à la nutrition du sujet âgé.(ANESM-GEM-RCN) Méthodes : Questionnaire (APP-EPP). Apports théoriques-. Echanges. Analyse de situations concrètes. Utilisation de la mallette MOBIQUAL. Visionnage Film ADHAP de Brest : Se mettre dans la peau d’une personne âgée – Simulateur de vieillesse - Visionnage du DVD de la mallette – Installation lors des repas. Film sur déglutition et fausse route chez le sujet âgé – Virginie RUGLIO -Analyse des documents de l’établissement. Travail en sous-groupes -Présentation d'une filmographie et bibliographie pour aller plus loin.