CONTEXTE : Pour des raisons éthiques, environnementales ou encore de santé comme le surpoids et l'obésité, les Français semblent​ ​présenter un intérêt grandissant pour les régimes végétariens et végétaliens. 2 à 3% des français​ ​sont végétariens​ ​(Mathieu et Dorard 201

6-​ ​et​ ​en ​seulement ​8 ans le nombre de végétariens​ ​a​ ​doublé chez les enfants et adolescents de 0 à 17 ans et a été multiplié par​ ​3,6 chez les adultes de 18 à 79 ans (INCA 2 (200

9- - INCA 3 (201

7- - Études ANSES).​ Face à cet engouement/intérêt, il semble indispensable d'accompagner les particuliers dans leur démarche pour adopter une alimentation végétarienne ou végétalienne saine et équilibrée en accord avec les différents stades de la vie (croissance, gestation, allaitement, activité sportive, vieillissement). Nous aborderons notamment les risques de pathologies et de déficits suivants : Anémie, hypothyroïdie, troubles fonctionnels intestinaux, dépression, risques de déficits en vitamine D et B12, en fer, calcium, zinc et iode. La place des professionnels de santé est essentielle dans la promotion des comportements favorables à la santé dont l’alimentation saine : - Intégration de la dimension prévention de la santé dans la pratique des professionnels ; - Sensibilisation au concept de promotion de la santé ; - Détection des environnements défavorables à la promotion de la santé de l’usager ; - Repérage des facteurs de risque de pathologies en lien avec la nutrition. OBJECTIFS : 1- Promouvoir un comportement favorable à la santé chez le patient végétarien et végétalien : l’alimentation saine ; 2- Bénéficier d’informations et acquérir des connaissances et des compétences sur l’alimentation saine adaptée au patient végétarien et végétalien pour leur donner davantage de maîtrise de leur propre santé et davantage de moyens de l’améliorer ; 3- Connaître les liens physiopathologiques entre alimentation et maladies chroniques chez le patient végétarien et végétalien. À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable : 1- De promouvoir l’alimentation saine auprès du patient végétarien et végétalien ; 2- De repérer chez le patient végétarien et végétalien les habitudes alimentaires impliquées dans l’incidence des maladies chroniques et d’établir des conseils nutritionnels adaptés à la prévention des maladies chroniques.