Objectifs spécifiques : - Connaître l’importance de l’alimentation et besoins nutritionnels spécifiques du sujet âgé - Savoir mettre en place des mesures préventives de la dénutrition - Repérer précocement la dénutrition et connaître les modalités de prise e en charge de la dénutrition Objectifs opérationnels : - Connaitre les grandes fonctions de l’alimentation et les apports nutritionnels conseillés chez le sujet âgé - Repérer les situations à risque de dénutrition - Connaitre les différents outils de dépistage et diagnostiques de la dénutrition - Utiliser les différentes stratégies de prise en charge en fonction de l’évaluation de l’état nutritionnel du patient - Adapter l’alimentation en fonction des situations particulières. Le facteur nutritionnel apparait majeur au regard du risque de perte d’autonomie ou de son aggravation chez la personne âgée (ANESM, 201

6-. La nutrition est reconnue comme un soin et la question nutritionnelle est aujourd’hui au cœur de la prise en charge des personnes âgées. La prévention du risque de dénutrition et les mesures correctives qu’elle implique sont donc essentielles. Cette action de DPC de 2 jours en présentiel, destinée aux professionnels soignants exerçant en EHPAD, est réalisée selon une approche pédagogique cognitive (formation continue) privilégiant les échanges et exercices interactifs. Elle débute par un état des lieux de la situation nutritionnelle des personnes âgées en EHPAD exposant les définitions relatives à la nutrition et les besoins nutritionnels des personnes âgées. L’accent est ensuite mis sur le repérage de la dénutrition par les soignants en s’appuyant sur les fiches repères éditées par l’ANESM et sur les outils utilisés. Les stratégies de renutrition et ses modalités pratiques font ensuite l’objet d’un travail interactif. La formation se termine par une intégration de cette démarche dans un cadre qualitatif soulignant le facteur bientraitant de cette prise en charge nutritionnelle. Une évaluation des acquis par pré et post test permet d’apprécier la progression des connaissances de chaque participant.