L’allergie alimentaire : mécanismes, ses dangers, son exploration, son traitement, sa prévention. Au cours de ce séminaire les participants doivent être formés pour : 1. Porter un diagnostic clinique d’allergie alimentaire 2. Maitriser les examens complémentaires, c'est-à-dire les hiérarchiser, les interpréter 3. Différencier : vraie et fausse allergie ; sensibilisation et allergie 4. Reconnaitre une urgence allergologique et traiter un choc anaphylactique 5. Accompagner un enfant et sa famille dans la prise en charge de sa maladie à l’école (PAI), à la cantine (problème des « traces »), en vacances (trousse d’urgence) Il s’agit d’un DPC basé sur une formation présentielle, comprenant les différentes phases d’évaluation des pratiques recommandées par l’HAS 1. Acquisition de connaissances théoriques : lors d’un séminaire de formation théorique alternant des ateliers et des communications en plénière, durant deux journées 2. Temps d’analyse des pratiques professionnelles de chacun préalable à la formation. Ce sera le premier atelier du séminaire présentiel. Il sera demandé pour cela à chaque participant de répondre avant le séminaire à un Quizz portant sur le programme du séminaire. Les résultats en seront analysés lors du premier atelier, le premier jour du séminaire présentiel. Cet atelier comprendra une phase d’analyse des pratiques en groupe de pairs. 3. Temps d'analyse des pratiques et des problèmes rencontrés dans les 2 mois suivants le séminaire présentiel. Le même Quizz sera proposé après deux mois de pratique et les résultats en seront analysés et restitués à tous les participants. Ceux-ci feront part des problèmes liés à la pratique et les experts répondront sur le forum du site DPC de l’association.