Ce programme de formation s'inscrit dans la Stratégie Nationale de Santé 2018 – 2022 : Promouvoir une alimentation saine et une activité physique régulière ; mais aussi dans le Programme national nutrition santé (PNNS

4-. En effet, en France, en 2018, on estimerait à 2 millions le nombre d’individus souffrant de dénutrition, pathologie fréquente en milieu hospitalier (évaluée de 40 à 60 % selon les services) et en institutions (estimée à 27%) chez les personnes âgées. La prévalence de la dénutrition augmente avec l’âge. Elle contribue à la morbidité. Ce programme promeut des comportements favorables à la santé par l’alimentation saine visant principalement à lutter contre la dénutrition. A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de : 1. Mettre en évidence l’importance du repas dans un processus de soin 2. Mettre en œuvre une atmosphère de repas agréable et adaptée pour chaque résident 3. Adapter sa posture aux spécificités de chaque résident lors de la prise du repas 4. Veiller au bien-être et à la sécurité des résidents lors de la prise des repas. Cette formation aborde : Le repas : entre nutrition, santé et plaisir - Qu’est-ce que le repas - Les groupes d’aliments et la dénutrition - Les déclinaisons de repas et textures modifiées : l’alimentation hachée, mixée, semi- liquide et les bouchées gourmandes - Les 8 marqueurs culinaires Korian - La présentation des plats La place du repas dans le processus de soin - Qu’est-ce que le soin ? - Les notions de CURE et de CARE Un temps de repas de qualité - Observation et analyse du temps de repas - Représentations sur le repas - Les éléments d’ambiance de la salle de restaurant - Le placement à table - L’adaptation de la vaisselle - La qualité du service - Le rôle du soignant lors du repas - La transmission des informations relatives au repas.