En France, en 2018, on estimerait à 2 millions le nombre d’individus souffrant de dénutrition. La prévalence de la dénutrition augmente avec l’âge. Elle contribue à la morbidité. La solitude, la sortie d’hospitalisation, la dépression, la maladie, la chute, l’arrivée en institution, fragilisent le patient. Les soignants qui l’entourent doivent être capables de repérer le risque de dénutrition et de déconditionnement physique qui sont des facteurs majeurs de perte d’autonomie. Ils doivent également, à partir du référentiel d’éducation pour la santé afin de renforcer la place et la parole des patients, les aider à mieux s’alimenter et à maintenir une activité physique adaptée et suffisante afin de garantir une meilleure autonomie et un meilleur état de santé. On estime, en Europe, la prévalence de la dénutrition entre 5 et 10 %. Elle est supérieure dans la population française âgée, dont la proportion de plus de 75 ans atteindra en 2050 une personne sur cinq (données Insee) Dans les maisons de retraite, la dénutrition est en moyenne de 27 %, le surpoids de 13 % et l’obésité de 16 % (d’après J.-C. Desport et al., Nutrition clinique et métabolisme, mai 201

0-. À partir des recommandations de la Haute Autorité de Santé, le professionnel de santé met en place des stratégies de prise en charge adaptée en cas de dénutrition protéino-énergétique. Reconnue comme un facteur aggravant, la dénutrition augmente la morbidité et la mortalité des personnes soignées. L’alimentation et l’activité physique sont des déterminants majeurs de la santé, un déséquilibre nutritionnel est un facteur aggravant des pathologies chroniques et un déterminant prédictif de la perte d’autonomie. À la fin de cette formation, les apprenants seront capables de : • De mieux accompagner leurs patients au niveau de leur alimentation et de leur activité physique à partir du référentiel de nutrition du Programme National Nutrition Santé • D’évaluer et de reconnaitre les signes de fragilité • De prendre en charge la dénutrition en suivant les recommandations de la HAS • De savoir susciter l’intérêt et la motivation à partir des valeurs du référentiel d’éducation pour la Santé Les différents sous-modules leur permettront d’atteindre ces objectifs. L’enchaînement des modules permet aux apprenants d’établir un état des lieux de leurs besoins en formation en matière de prise en charge de la dénutrition.