Objectif: Prendre conscience de l’environnement et des pathologies environnementales en rapport avec la nutrition et la qualité des aliments. Résumé: L’homme faisant partie intégrante de son environnement, il est en interaction permanente avec celui-ci, pouvant à la fois être victime ou agresseur. S’il est légitime de souhaiter limiter les agressions de l’homme sur son environnement, il est tout autant indispensable de tenter de réduire l’impact de l’environnement sur sa santé. L’OMS estime à environ 15% les pertes de santé liées à l’environnement dans les pays d’Europe de l’Ouest. L’environnement est tout ce qui nous entoure. Il agit de manière directe sur l’organisme humain. La qualité de l’air que nous respirons, de l’eau que nous buvons et des aliments que nous mangeons, ainsi que les objets que nous utilisons, le bruit que nous subissons sont autant de facteurs qui influencent notre santé de manière positive ou négative. Ils agissent sur le corps humain à travers les voies respiratoires, le système digestif, la peau et les organes des sens. Comment conseiller nos patients pour manger mieux ? Le médecin est de plus en plus confronté à des pathologies en relation ayant une cause environnementale qu'il doit connaître. Méthodologie: Le séminaire se composera de : • Travaux en groupe sur des mises en situation (cas cliniques ou autre technique d’animation par exemple les jeux de rôles), pour permettre un travail à partir de l’expérience des participants afin de définir les pratiques de ces derniers comparées aux référentiels HAS. • Séances plénières rappelant les référentiels H- et faisant le point sur les thèmes principaux du séminaire. Définition des principaux messages.