Résumé et objectifs : Les affections allergiques ont une prévalence de 30 %, en augmentation dans toutes les tranches d'âge, et comportent des risques d'accidents vitaux. Le rapports de l’ANSES préconisent une amélioration de la sensibilisation et de la pratique des médecins. Depuis les années 2000, il y a une augmentation des cas d’allergie alimentaire. Le nombre de choc anaphylactique admis aux urgences a été multiplié par 4 en 20 ans Les objectifs sont de reconnaître les signes cliniques orientant vers l'allergie alimentaire, d'orienter les examens complémentaires en fonction du type d'allergie, de rédiger un protocole d'urgence et un protocole d'accueil individualisé PAI, de diagnostiquer une réaction anaphylactique et de prendre en charge une urgence vitale, de mettre à disposition des familles une information adaptée sur les mesures préventives primaires et secondaires .