OBJECTIF GENERAL ET GLOBAL Si la vie en communauté apporte un environnement plus adapté au grand âge et de la sécurité pour les personnes désorientées et dépendantes, elle modifie profondément les relations de la personne âgée à la nourriture. L’état de santé des résidents est étroitement lié à leur statut nutritionnel. OBJECTIF PEDAGOGIQUE °1 Faire le point sur les connaissances actuelles en matières de troubles de la nutrition chez l’âgé. Sensibiliser le personnel à l’importance des apports alimentaires, de l’observation des comportements nutritionnels et de leurs effets sur la santé de la personne âgée. OBJECTIF PEDAGOGIQUE N°2 Comprendre les besoins physiques et psychologiques de la personne âgée en matière d’alimentation. Etre en capacité d’y répondre pour lui garantir sécurité et plaisir.