Selon la HAS (recommandations 200

7-, chez la personne âgée, la dénutrition entraîne ou aggrave un état de fragilité ou de dépendance, et favorise la survenue de morbidités. Elle est également associée à une aggravation du pronostic des maladies sous-jacentes et augmente le risque de décès. La prévalence de la dénutrition protéino-énergétique augmente avec l’âge. Elle est de 30 à 70 % chez les malades âgés hospitalisés. Il est donc important d’accompagner les professionnels soignants devant ce problème de santé publique. Le présent programme vise à enrichir les connaissances théoriques des soignants intervenant auprès des personnes âgées et d’améliorer les pratiques professionnelles visant à la qualité nutritionnelle dans la prise en soin.