Formation sur un jour Allergies alimentaires Objectifs généraux •Connaitre la nouvelle réglementation sur les allergies alimentaires •Mettre à jour ses connaissances sur les allergies alimentaires du point de vue clinique •Connaitre les différents régimes d’éviction Objectifs spécifiques •Comprendre la physiopathologie des allergies alimentaires •Mettre en place une procédure d’accueil des patients allergiques •Concevoir des menus équilibrés tenant compte de l’allergie •Conseiller et accompagner les patients allergiques dans leur choix alimentaires Contenu JOUR 1 : Allergies alimentaires, définition et réglementation JOUR 2 : Allergies alimentaires, prise en charge des patients Méthodologie et outils •Analyse des pratiques des participants, fixation d’objectifs et d’actions d’amélioration. •Appui sur l’expérience des participants, partage d’expériences et travail sur les référentiels de pratiques et outils utilisés par chacun. •Mise en situation : cas cliniques, cas pratiques… •Découverte d’outils pédagogiques, visionnage de vidéos.