CONTEXTE Il est reconnu aujourd’hui que la vieillesse et la dépendance sont des facteurs de risques, repérés, en termes de dénutrition, contribuant à la dégradation de la qualité de vie des séniors, et dont l’alimentation est reconnue comme un enjeu important. Le vieillissement physiologique ou pathologique, et la dépendance et les handicaps qui l’accompagnent, entraînent des besoins nutritionnels spécifiques nécessitant une prise en charge adaptée, centrée sur les projets de vie individualisés des patients. Au niveau national, la dénutrition, touche en effet 15 à 38% des personnes de plus de 65 ans :  Elle met en jeu de nombreux mécanismes liés à l’âge, la maladie et la dépendance  Elle est aujourd’hui l’un des principaux facteurs d’aggravation des pronostics et de la perte d’autonomie des patients et doit être un élément incontournable de la prise en charge institutionnelle, en lien avec le projet de vie des patients et intégré au plan de soins. OBJECTIFS GENERAUX - Améliorer les connaissances des personnels de soins, concernant les besoins nutritionnels et les risques spécifiques des personnes âgées et dépendantes, - Sensibiliser les personnels formés sur la problématique de la dénutrition chez la personne âgée et dépendante - Utiliser des outils de dépistage et de prévention de la dénutrition - Favoriser une approche alimentaire diététique et équilibrée au regard des affections habituellement rencontrées chez les personnes âgées et les personnes handicapées - Appréhender le temps du repas dans toutes ses dimensions, pour en faire un moment clé de la prévention de la dénutrition