la problématique de la contamination par des intrants de nature diverse est malheureusement un sujet de préoccupations majeures à la fois pour le grand public et les professionnels de santé compte tenu du nombre croissant d’expertises scientifiques (pesticides, bisphénols) ou d’événements médiatiques (OGM, dioxines) démontrant ou suggérant un rôle des contaminants dans l’apparition de pathologies chroniques majeures pouvant affecter les hommes et les femmes, notamment les populations les plus sensibles comme les enfants ou les bébés. Cette croissance exponentielle est à la fois une source d’anxiété et de questions et nombre de professionnels de santé sont désemparés face aux interrogations de leurs patients en matière nutritionnelle quand il s’agit d’aborder les problèmes de toxicologie alimentaire. La SFN s’est engagée depuis plus de 10 ans dans ce domaine en proposant la première école scientifique de toxicologie alimentaire, en dédiant une part significative de son activité de congrès à cette matière et en proposant pour la première fois, une école clinique sur la thématique des contaminants alimentaires qui couvrira l’ensemble des étapes de préparation d’un aliment susceptible d’être impacté par un intrant tout en donnant la parole aux acteurs de terrain pour essayer au mieux de répondre à leurs interrogations et de les guider dans les réponses qu’ils pourraient proposer à leurs patients. La SFN s’inscrit dans une démarche de santé publique sur un sujet de société qui est désormais majeur.