Introduction Une bonne alimentation et une bonne hydratation constituent des facteurs déterminants de l’état de santé des personnes âgées qui présentent souvent des déficits nutritionnels importants. Elles peuvent aussi souffrir de déshydratation, de carences alimentaires sérieuses consécutives ou non aux troubles du comportement alimentaire. Il est important de connaître les apports alimentaires nécessaires à chaque Résident, les différents modes d’alimentation et de repérer « l’état nutritionnel » de chacun. Pour la personne dépendante, le repas est souvent attendu et il reste toujours un moment privilégié. La dimension de plaisir doit être alors intimement liée à la dimension nutritionnelle pour qu’elles aient un impact global sur la qualité de l’accompagnement des personnes accueillies. Cependant, différents troubles du comportement alimentaire doivent être pris en charge, tels que, la dénutrition, la déshydratation, les troubles de la déglutition, l’hyperphagie…aux causes et aux conséquences multiples. Objectifs - Connaître les grands principes de la nutrition, - Comprendre les modifications physiologiques liées à l’âge et leur incidence sur l’alimentation, - Perfectionner les connaissances sur les besoins nutritionnels de la personne dépendante et les habitudes alimentaires, - Dépister la dénutrition et la déshydratation chez une personne dépendante, - Faire du repas un moment de plaisir de détente et de convivialité malgré la dépendance. - Connaître les causes et les conséquences des troubles du comportement alimentaire. Approche pédagogique La formation est participative et interactive : chaque participant est encouragé à exposer ses questionnements et les difficultés qu’il rencontre afin de tenter au mieux de les comprendre et de pouvoir, à l’issue, mettre en œuvre des actions concrètes et constructives d’accompagnement auprès des familles et des résidents accompagnés.