1 Etape : Evaluation des pratiques et approche du sujet. 3 approches complémentaires : - Un questionnaire individuel s’appuyant sur un référentiel actualisé, - Un échange avec les participants afin d’établir une analyse critique des pratiques, - Une présentation des objectifs. 2 Étape Approfondissement Des connaissances

L’adaptation des menus

Le comportement des soignants

Les lieux où se déroule le repas

Les activités autour des aliments et des repas

La place des régimes chez les personnes âgées

La dénutrition protéino-énergétique

L’aide aux repas

le plaisir alimentaire 3 Étape Application pratique a travers des mises en situation et exercice

Mobiliser et Motiver le personnel à participer à la démarche d’amélioration de la prestation hôtelière

Démontrer aux stagiaires que des solutions simples existent. 4 Etape : Evaluation des acquis. 2 phases principales : - Mesure des acquis et évaluation par questionnements – Bilan et évaluation globale de la formation. - Approfondissement et échanges formateur/stagiaires pour effectuer un rappel sur certains thèmes.