 Les objectifs Permettre aux équipes de valoriser le moment du repas et d’en faire un moment d’échange et de plaisir Par la connaissance des enjeux mobilisés autour du repas Par la prise en considération du sens des symptômes comportementaux Par une posture adaptée vis-à-vis des personnes accueillies Par la connaissance des enjeux relationnels Par une valorisation de l’environnement au moment du repas Par une amélioration de l’organisation et de la qualité du service à table Développer la sociabilité grâce au temps du repas En pensant les interactions pendant les temps du repas En développant des dispositifs d’interactivité Sensibiliser les personnels aux différents aspects de l’approche nutritionnelle Les aspects physiologiques et psychologiques de l’alimentation de la personne âgée. Connaître les besoins nutritionnels des résidents. Adapter l’alimentation aux besoins de la personne âgée Mieux comprendre et appréhender la dénutrition dans les services Ses causes et ses conséquences pour mettre en place, au sein de l’établissement, une politique de prévention, de dépistage et de prise en charge nutritionnelle des personnes accueillies. Acquérir les outils de dépistage, de diagnostic et les méthodologies pour le repérage des situations à risques de dénutrition et de déglutition Favoriser l’accompagnement entre les logiques du soin et de l’hôtellerie Par une meilleure connaissance des règles du service à table : mise en place de couvert, décoration, accueil, service et présentation des plats, débarrassage Par l’adaptation des dispositifs aux handicaps fonctionnels et cognitifs Intégrer le temps du repas dans le projet personnalisé de la personne accueillie Par une meilleure connaissance des besoins des personnes accueillies pendant les temps du repas Par une mise en sens de la continuité d’accompagnement En pensant une procédure d’amélioration qualité collective et individualisée Elaboration d’un plan d’amélioration des pratiques spécifique au temps du repas Le programme de formation Les 3 journées sont animées par Madame MOLIERE Béatrice, Diététicienne et nutritionniste, spécialisée en gérontologie. Etape 1 : Le premier jour aborde les besoins nutritionnels de la personne âgées et les causes de la dénutrition. Etape 2 : Cette étape est centrée sur la place et la signification de l’instant repas chez les personnes accueillies en institution, les enjeux relationnels, l’importance de la présentation et du service. Des jeux de rôles, échanges à partir des vécus professionnels, mises en situation et exercices pratiques faciliteront l’appropriation des connaissances abordées. Etape 3 : Le deuxième jour est centré sur le positionnement des soignants au moment des repas. La cohérence d’équipe autour de l’aide au repas permettra de percevoir l’importance du positionnement professionnel. La façon de servir, la circulation de la parole, la prise en considération de la spécificité des besoins des personnes atteintes de troubles cognitifs et / ou fonctionnels, l’uniformisation des pratiques tout en individualisant les accompagnements sont autant d’axes qui permettront d’intégrer le temps du repas au sein du projet personnalisé de la personne accueillie. Inter-session A partir des situations analysées et du positionnement individuel travaillé : formalisation d’axes d’amélioration qui pourront être mis en pratique durant l’inter-session. Etape 4 : Le troisième jour permet la reprise du travail d’inter-session, approfondissement et relecture des faisabilités de terrain. La présentation des outils d’évaluation du statut nutritionnel, de prévention et des moyens de re-nutrition permettront de formaliser un plan d’action nutritionnel centré sur une démarche qualité.