Les objectifs A partir de l’analyse des besoins des personnes âgées dépendantes sur le plan alimentaire, déterminer à qui s’adresse le Manger Mains au sein d’une démarche de prise en charge globale en alimentation Proposer une nouvelle façon de s’alimenter pour les personnes âgées dépendantes qui : Favorise leur autonomie Réinstaure le plaisir de manger et la convivialité autour du repas Proposer des recettes en textures modifiées adaptées aux personnes âgées ayant des troubles de la mastication, de la déglutition et/ou de déambulation Proposer des plats selon le finger food à partir d’ateliers de démonstration qui facilitent la transmission du savoir – faire spécifique Le programme de formation Intervenante : Madame MASSIT Diététicienne et nutritionniste Etape 1 : Les repas sans couverts en question Pratiques réflexives sur situations réelles.  Mises en situation  Débriefing et exercices pratiques Acquisition et perfectionnement de connaissances ou de compétences Les échanges et exemples issus de la pratique des stagiaires serviront de support à la discussion afin de faire le lien entre théorie et pratique du quotidien - Accueil des participants. - Recueil des attentes, présentation du programme. Les objectifs des repas sans couverts Développer l’autonomie et la position active des résidents Penser l’individualisation des accompagnements Favoriser la convivialité et le plaisir au moment des repas Lutter contre la dénutrition en facilitant la prise alimentaire L’intérêt des repas sans couverts pour les résidents souffrant de Dégénérescence neurologique type maladie d’Alzheimer Troubles de la déglutition Déambulation … Présentation d’une fiche récapitulative d’orientation des résidents concernés en institution par indicateurs Ce que manger avec ses doigts renvoie en représentations collectives et individuelles Etape 2 : Le Manger Mains en pratique Les échanges et exemples issus de la pratique des stagiaires serviront de support à la discussion afin de faire le lien entre théorie et pratique du quotidien Démonstrations – mises en situation Mise en place d’actions d’amélioration Le choix des menus aux textures modifiées en fonction de l’évaluation des besoins individualisés des apports nutritionnels de la présentation de la variété des repas La pertinence des indicateurs de qualité et de satisfaction Présentation de menus spécifiques et adaptés aux besoins, envies et rythme de vie Les différentes textures modifiées et les texturants Les méthodes de préparation et de cuisson des textures modifiées Les mets conseillés Les recettes Réalisation de préparations en textures modifiées et en finger food Plan d’action personnel rempli par chaque stagiaire Auto – évaluation des pratiques par chaque stagiaire Retour de formation Evaluation de la formation à chaud