LES OBJECTIFS : Connaitre et comprendre la complexité des troubles de la déglutition, savoir repérer les dysfonctionnements pour mieux anticiper, prévenir et prendre en charge ces troubles ; S’assurer d’avoir intégré dans sa pratique professionnelle l’importance de l'alimentation et de l'affect, faire le point sur les types de déglutition possibles et leurs supports théoriques et adapter au mieux les textures alimentaires à chaque cas.// RESUME : Les troubles de la déglutition sont fréquents chez la personne âgée et représentent une menace vitale lorsqu’ils entraînent des fausses routes, des pneumopathies d’inhalation, une dénutrition et une déshydratation. Dysphagie et dénutrition vont de pair et s’accompagnent d’une dégradation progressive des capacités de déplacement et des défenses immunitaires, ainsi que de la qualité de vie. Le vieillissement de la déglutition est encore peu perceptible à 65 ans mais devient cliniquement important dès 80 ans et, surtout, lors de pathologies intercurrentes, de maladies neurodégénératives, de traitements oncologiques ou après des accidents. Les équipes ayant en charge ces personnes redoutent d'avoir à y faire face, notamment avec la crainte des fausses routes et des décès. Des connaissances de base et des conseils pratiques au quotidien notamment sur l’alimentation, les textures et modalités, les aident grandement, à comprendre certes et surtout s’adapter et savoir réagir. // LES MÉTHODES PÉDAGOGIQUES : Le mouvement va de la pratique vers la théorie en s’assurant pas à pas de l’acquisition de postures professionnelles adaptées, en utilisant : des analyses de cas pratiques tels que chacun les relate ; des documents vidéo en illustration et/ou témoignages recueillis ; des exercices pratiques et des mises en situation illustrant des situations connues par les participants ; des exposés théoriques éclairant des notions-clés ; enfin, un dossier pédagogique spécifique au thème de formation remis à chacun conçu pour que chacun puisse ajouter ses remarques et commentaires.