Objectif: Acquérir et réactualiser les conséquences sanitaires des perturbateurs endocriniens dans notre environnement alimentaire pour améliorer la sante des populations. Résumé: Il est aujourd’hui évident que des substances présentes dans notre environnement contribuent à certaines maladies en interférant avec le système endocrinien humain et pourraient d’avoir une puissante action épigénétique, les perturbateurs endocriniens (PE) issus en grande partie des plastiques sont à l’origine ou en grande partie responsable de l’« épidémie » de diabète, d’obésité, d’infertilité et de certains cancers. Son exposition au moment de la conception produira ses effets plusieurs décennies plus tard. Les coûts humains et économiques en font une priorité de santé publique pour l’ensemble des autorités médicales. Ces PE sont inquiétants, c’est pourquoi les professionnels de la santé doivent apprendre à les connaitre pour limiter au maximum leurs effets délétères. Méthodologie: Congrès Session de congrès composée de présentations académiques successives validées par le Conseil Scientifique.