Projet de formation complémentaire aux formations médicales et paramédicales dans le domaine de la nutrition. Cette discipline est centrale dans la prévention de nombreuses pathologies. Le public et les patients sont de plus en plus concernés par la prise en charge de leur santé et par la prévention des pathologies chroniques. C’est pourquoi nous créons un DU de nutrition pour aider les professionnels à répondre aux attentes du public et des patients dans deux domaines qui les concernent : l’obésité et le vieillissement. Les objectifs pédagogiques sont : • Assurer une formation de base qui allie physiologie et biochimie pour comprendre les différents mécanismes mis en jeu en nutrition ainsi que les principales voies de régulation. • Permettre aux professionnels de santé d'acquérir des compétences nutritionnelles applicables au quotidien en les formant : ¤ A repérer et/ou assurer la prise en charge nutritionnelle de : - La dénutrition chez la personne âgée et dans les pathologies chroniques - Les troubles du comportement alimentaire - La surcharge pondérale et l'obésité ¤ A la prescription ou au conseil nutritionnel dans les situations courantes : - Besoins nutritionnels en fonction de l'âge - Régimes alimentaires adaptés aux complications de l'obésité - Substituts de repas, Compléments alimentaires, Compléments Nutritionnels Oraux ¤ A la prévention des co-morbidités liées à l'obésité et à l'âge