Pour tous : - connaître les facteurs de troubles susceptibles d’impacter sur la déglutition et plus largement sur l’alimentation du sujet - savoir positionner un sujet pour faciliter sa prise alimentaire - savoir adapter la texture d’un plat pour en faciliter la déglutition - savoir optimiser les capacités buco faciales d’une personne en utilisant une cuillère, un verre Pour les paramédicaux rééducateurs : - Savoir évaluer les capacités posturales d’un sujet pour en déduire le positionnement à adopter pour le repas et les installations à fabriquer - Savoir évaluer les capacités buco faciales d’un sujet pour déterminer les aménagements à prévoir dans l’alimentation Pour les infirmiers : - Savoir établir et coordonner un programme de prise en charge pluridisciplinaire cohérent avec le patient, dans l’établissement